こだわり

肉とシャリ。シンプルな組み合わせである肉寿司。
だからこそ、厳選を重ねた素材のみを使用しています。

新鮮な肉をこだわりの調理方法で寿司として提供する「肉寿司」。
霜降り牛肉はジューシーに炙り焼き。鶏はさっぱり酢で〆る...。
素材の旨味と食感を最大限に生かすため、試行錯誤の末様々な調理方法で生まれた寿司を
職人がその場で握り、肉×シャリを最高の状態でご提供。

目の前で豪快に
炙って仕上げる

名物さしとろ

その名の通り、サシが入ってとろける
味わいの牛握りです。
牛肉は低温調理で旨味の流出を最小限に
抑えつつ歯切れのよい食感を安全に調理。
加熱することで脂が溶けて柔らかさが増し
店内には香ばしさが漂います。

元祖「肉寿司」
ならではの

素材へのこだわり

馬肉・牛肉、豚・鶏・鴨・フォアグラなどの
寿司ネタはすべて厳選されたもの。
馬肉は日本馬肉協会の名のもとに生産者の
努力と思いが詰まった新鮮な素材。
どのネタも厳選された素材を一番美味しく
調理しています。

気軽に肉寿司を
楽しめる

親しみの空間

「肉寿司」の店内は、老若男女問わずだれでも気軽にお一人でも楽しめる親しみやすい空間。
ノスタルジックでありながら平成のモダン&
おしゃれな雰囲気も兼ね備え、
女性のお客様~年配のお客様まで気取らずに
肉寿司をお召し上がりいただけます。